Mitt recept på fläderblomsaft
som jag följde idag
20 klasar Fläderblommor
2 citroner
2 kg socker
80 g vinsyra
1 Vaniljstång
3 bitar hel kanel
1 och 1/2 liter kokande vatten
1. Skölj blomklasarna och klipp bort de grova stjälkarna - de kan ge en besk smak till saften annars!
2.Borsta citronerna i ljummet vatten och skiva dem tunt.
3.Blanda socker och vinsyra. Klyv vaniljstången och dela den mitt av. Bryt kanelstängerna i något mindre bitar.
4.Lägg hälften av blomklasarna i en bunke eller kruka. Hälften av citronerna lägga på och halva mängden socker- och kryddblandningen strös över. Lägg ett lager till på samma sätt med resten av ingredienserna.
5.Koka upp vattnet och slå över. Lägg på lock och låt stå svalt 8-10 dagar. Efter några timmar rör man om och rör sedan en stund varje dag.
6. Sila saften och häll upp den på kalla flaskor.