Helgkväll

Som tonårsförälder är ju att man måste vara beredd att "rycka in" som förälder när de är ute och provar sina vingar på egen hand.
Fördelen när det bara är jag och Per hemma är ju att man kan laga mer vuxenmat - vilket det också blev ikväll - färska räkor, avokado med lyxig Skagenröra och en helt ny laxpaj som jag ger receptet på längre ned - hur god som helst!
Trocadero i glasen.
Jag är inte 100% frisk så det blir tidig säng ikväll och sedan mobilen på hela natten om man behövs.
Var sak har ju liksom sin tid. Nu är det barnens tid till 100%.
 
(null)
 
(null)
 
 
Gjorde även en laxpizza efter recept från Ulrikas Hälsovärld - helt glutenfri och blev hur god som helst!
 
Här är receptet taget från hennes sida som är länkad här:
https://ulrikaskickstart.se/ulrikas-recept/?fbclid=IwAR06ZLWtjXBPxUQ8OPlkZZuOx1A41q6e_uiuif7sxIVOUGwUit_vOVz8Cf4

Ingredienser
2 stycken – 536 kcal / portion
1 ½ dl riven mozzarella
¾ dl mandelmjöl
2 msk färskost pepparrot
1 ägg
1 tsk fiberhusk

Topping
Resten av förpackningen av färskost pepparrot 125 g
½ paket mozzarella
½ rödlök
50 g sockerärtor
4 skivor rökt lax, ca 75 g
Lite rivet citronskal
Svartpeppar
Dillkvist och citron
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop ingredienserna till pizzabottnen och bred ut två stycken på en bakplåtsklädd plåt. Sätt in i ugnen i ca 7-10 min. Ta ut och låt svalna 10 minuter. Bred över resten av pepparrotsosten. Skiva löken och lägg över pizzan. Skiva mozzarellan och lägg över. Strimla sockerärtor och lägg över. Strö på svartpeppar och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Lägg på laxskivor, citronzest och lite dill. Pressa gärna citronsaft över.

 
 
 
 
 

Kommentera här: